V obchode už dlhú dobu nekupujem pečivo, chlieb a ani sladké pečivo. Pred rokmi som sa skamarátila s kváskom, najskôr som mala dlho ražný kvások, neskôr som začala piecť s tuhým pšeničným kváskom ( Lievito madre), to miotvorilo možnosť piecť aj jemné sladké pečivo – vianočky, briošky, makovky, bábovky, mufiny… Niektorí moji milí zákazníci potrebovali
Read more

Klasické vyprážané šišky sú aj u nás tradíciou pred koncom fašiangov. Okrem nich z časti cesta pečieme fánky. Recept mojej maminy je ťažko napísať, lebo vždy piekla intuitívne, ale teraz som sa k spísaniu receptu, keď som podľa inštrukcií mohla zamiesiť cesto na šišky a vypražiť ich.Receptov na šišky sú tisíce a v každom je
Read more

Na sviatok Troch kráľov sme extra nič nepiekli, dojedali sa koláčiky zo sviatkov, poprípade som piekla u nás doma obľúbený krémeš.Až pri pobytoch v zahraničí som sa stretla s Trojkráľovým koláčom, v ktorom bola zapečená figúrka kráľa rsp. mandľa. V nemecky hovoriacich krajinách sa pečie s kysnutého sladkého cesta kráľovská koruna, niekto pridáva do cesta
Read more

Pečiete si bezlepkový chlebík a čas od času vám chýba bezlepkové pečivo na raňajky k dobrej nátierke, alebo k miešaným vajíčkam. Sú praktické  so sebou do práce, do školy, či na letné výlety. Na trhu je bezlepkové pečivo v rôznej kvalite a chuti. Je trvanlivé ale … obsahuje množstvo konzervantov a často ďalšie alergény. Zmes múky,
Read more

Často potrebujeme slané pečivko a priznám sa, že nie som nadšená pečivom z lístkového cesta. Mám radšej klasické slané cesto s dobrým maslom, alebo cesto s tvarohom. Tieto slimáčiky sú po upečení pekne chrumkavé a chutia aj niekoľko dní, keď ich uchováte v dóze. Vyberajte si dobrý syr s výraznejšou chuťou do cesta a povrch
Read more

Najznámejšie fašiangové pečivo u nás sú vyprážané šišky so slivkovým lekvárom a po nich nasledujú fánky (božie milosti). Moja mama má meniny vo fašiangovom čase a je rodinnou tradíciou, že sa zídeme na jej fantastické šišky s lekvárom a prizdobené aj šľahačkou 🙂 Celá procedúra trvala vždy od skorého rána v sobotu, keď vymiesila rukou
Read more

O kombináciách maku a sliviek som už popísala a sú to suroviny, ktoré dokážu vždy prekvapiť a chutia každému. Klasický slivkový koláč s makom na tenkom kysnutom ceste ostane jedničkou, ale sú variácie, ktorým sa ja vždy poteším. Kupujem si časopis Apetit, zaujali ma v ňom recepty na sladké so slivkami a keď som videla
Read more

Oberačky hrozna sú v plnom prúde a pri tejto práci je treba sa občerstviť sviežim nápojom a niečo k tomu zajesť. Nie vždy nám ide na chuť sladký koláč a tak si pripravíme osúch s vynikajúcou chuťou a krásnymi farbami. Použijeme jesenné plody zo záhrady a vinohradu – modré hrozno, červenú cibuľu a vlašské orechy. Dochutíme
Read more

Receptov na slivkové koláče s drobenkou mám veľa, ale rada objavujem a zaujal ma recept v Apetite, kde základ tvorí šľahačková smotana a v drobenke je mak. V kysnutom koláči je síce menej tuku, ale výsledná chuť tohto koláčika je za odmenu. Piekla som ho z polovičnej dávky na menšom plechu a bol by sa minul aj veľký
Read more

Nie často sa mi teraz stáva, že pečiem niečo s mamou. Dokáže krásne kysnuté cesto, jej šišky a osúchy sú v rodine veľmi obľúbené. V minulosti zvládala veľké množstvá buchiet a závinov lenže s pribúdajúcimi rokmi necháva prípravu cesta ma mne. Recept nemá žiadny, všetko robila celý život „od oka“ a všetko bolo výborné. Nechcem napodobniť reláciu, kde dieťa pečie za krutých
Read more