Gaštanovo-čokoládová torta – bezlepku

Toto je moja víťazná torta, koláčik z Trnavského pikniku 2015. keď ju ochutnáte, zamilujete si ju. Tortička, zákusok je bezlepkový, ale je aj dosť kalorický, veď je v ňom hodne čokolády, vajíčok, masla ale aj smotany. Takže …  Doprajte si ho na výnimočné príležitosti 🙂
Tento recept nie je celý môj. Získala som ho na webe a upravila som si ho tak, aby bol trochu iný. Krém som nepripravovala tradičný – v jednoduchosti je krása. A tak kyslastá chuť mascarpone a hustej smotany odľahčujú gaštanovo– čokoládovú hmotu.
Ale teraz už recept:

Budete potrebovať na korpus:

• 250g gaštanového pyré
• 250g masla
• 150g horkej čokolády
• 4 vajcia
• 80g cukru
• 60ml šľahačkovej smotany

Budete potrebovať na krém:

• 250 mascarpone
• 100g hustej kyslej smotany
• 1 vanilkový cukor

Postup:
Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu a maslo a nechajte mierne vychladiť. Gaštanové pyré vymiešajte so šľahačkovou smotanou na hladký krém. Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny a z bielkov pripravte tuhý sneh so štipkou soli. Do žĺtkovej hmoty vmiešajte čokoládovo – maslovú hmotu, lyžicu rumu, gaštanovú hmotu a dobre premiešajte, na záver pridajte postupne tuhý sneh z bielkov.

Tortovú formu o priemere 26cm vyložte papierom na pečenie, naplňte hmotu a nechajte pri teplote 170 °C piecť cca 40-45 minút (podľa rúry).  Pod tortovú formu pri pečení vložte plech,  cesto je dosť mastné a kvapká. Upečený korpus nechajte vychladiť.

Krém:
250g mascarpone premiešajte so 100g hustej kyslej smotany a pridajte jeden vanilkový cukor. Vychladnutý korpus natrite krémom a ozdobte ovocím podľa chuti a strúhanou čokoládou.

A tu som ja s kytičkou a odmenou za víťazný koláčik 🙂 Som veľmi hrdá na to, že chutil najviac 😉