Home / bez laktózy / Mrkvové muffinky – bez lepku a laktózy
1 november, 2015

Mrkvové muffinky – bez lepku a laktózy

Posted in : bez laktózy, bez lepku, muffiny, cupcakes, ovocné, Pre alergikov on by : Jarka Máťošová Značky:, , , , , , , ,

S napätím sme sledovali našu obľúbenú autorku kuchárok Nigellu Lawson pri tvorbe jej novej knihy a samozrejme, že sme si knihu objednali v predstihu. Dočkali sme sa knižky a je fakt, že sme ju ešte celú nepreštudovali, ale tento recept sa k nám hneď pýtal. Mám rada pohánku, rada pečiem z pohánkovej múky a to Nigella robí tiež .

Jej nová kniha … s názvom „Simply Nigella„ je skutočne jednoduchá a prekrásna.

Mám veľa receptov s mrkvou, ale tento sa ujal okamžite a po včerajšej ochutnávke na tradičných trhoch v Starej tržnici vyhráva medzi ostatnými mrkvovými. Jednoduchou prípravou a ľahko dostupnými surovinami vytvoríte ľahký múčnik. Tento múčnik  je bez lepku a bez laktózy a s minimálnym množstvom cukru. Je na vás či si upečiete rezy, alebo muffinky, hlavne ten recept urobte a prekvapte svojich blízkych.

MrkvovyOdNigelly-3Budete potrebovať na 12 muffiniek:

  • 1 väčší zrelý banán
  • kôru a šťavu z jedného citrónu
  • 75 g trstinového cukru
  • 2 veľké vajcia (alebo použite 12ks prepeličích aj máte alergiu alebo intoleranciu na slepačie vajíčka)
  • 150 ml oleja
  • 150 g pohánkovej múky
  • 50 g mletým mandlí
  • 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbony
  • 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
  • 250 g jemne strúhanej mrkvy
  • štipka soli

Postup:
Rozmixujte banán, pridajte k nemu kôru a šťavu z citróna, cukor a vajcia. Ešte premixujte a primiešajte olej.
Vo veľkej miske zmiešajte múku, mleté mandle, sódu bikarbonu, prášok do pečiva, soľ. Pridajte tekutú zmes, premiešajte a na záver vmiešajte strúhanú mrkvu.
Pečte pri teplote 180°C cca 15 – 20 minút.
Vychutnajte si s dobrou kávičkou alebo čajom 🙂

MrkvovyOdNigelly-1

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.