HomeKoláče, rezy Quiche s hubami – slaný koláč

Quiche s hubami – slaný koláč

Posted in : Koláče, rezy, Mrežovník, tartaletky, Recepty, Slané pečenie on by : Jarka Máťošová Značky:, , , , ,

Kuriatka, lišky, hubky alebo tanečnice….to sú všetko mená krásnych žltých voňavých húb, ktoré nám skákali do košíka na Orave.  U našej babky v Rovnom to boli tanečnice 🙂
Dubáčiky ešte spali a schovávali sa, ale tanečníc bolo neúrekom. Bola chutná omeleta z nich a aj omáčka z kuriatok je vynikajúca.
SlanyKolacSKuriatkami-4Mám rada slané koláče, hlavne v lete ako obed, alebo večera s čerstvým šalátom. Pri ich príprave je nespočítateľné množstvo kombinácií a každý máme svoj recept. Slaný koláč môžete urobiť takmer zo všetkého čo nájdete v chladničke. Pripravte si dobré krehké cesto, do ktorého nepridáte cukor, ale je dobré ho viac osoliť a môžete aj do cesta pridať čerstvé, alebo aj sušené bylinky. Pripravené cesto si môžete aj zamraziť a v časovej tiesni vám rýchlo pomôže pripraviť pochúťku.
Ja som dnes robila cesto zo špaldovej múky, ale dá sa pripraviť aj z klasickej múky, alebo prirodzene bezlepkových múk.
Recept na cesto:

  • 250 g špaldovej hladkej múky
  • 125 g masla
  • 1 čajová lyžička soli
  • 1 vajce
  • hrsť čerstvého oregana
  • 2 polievkové lyžice studenej vody

Postup:
Cesto v miske rýchlo spracujte a odložte ho do chladu na 30 minút.  Vychladené cesto vtlačte do formy, urobte
si 2 cm okraje a popichajte dno vidličkou. Takto pripravené cesto predpečte pri teplote 200°C asi 10 minút.

Príprava náplne :

  • 150 g póru
  • 150 g červenej cibule
  • 300 g čerstvých húb
  • 15 g kokosového tuku
  • 100 g zelenej papriky
  • 125 g mozzarely
  • 4 vajcia
  • 30 g horčice
  • 200 ml mlieka
  • soľ, čerstvé oregano, čierne mleté korenie

Postup:
Pór a cibuľu nakrájajte na krúžky a poduste na kokosovom tuku, pridajte nakrájané očistené hub, osoľte a nechajte
10 minút dusiť. Zmes dajte vychladiť. Do mlieka pridajte horčicu, celé vajcia, mleté korenie a bylinky podľa chuti. Prešľahajte.
Na predpečený korpus navrstvite hubovú zmes, pridajte nakrájanú zelenú papriku, na kolieska nakrájanú mozzarelu
rozdeľte na plnku. Celý koláč zalejte vajíčkovou hmotou a pečte cca 35-40 minút pri teplote 190°C.

SlanyKolacSKuriatkami-1

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.