Donutky bez lepku aj laktózy

Tieto chutné donutky sme dnes (2.4.2016) piekli na kurze bezlepkového pečenia a mali úspech. Piekla som ich už viackrát a vždy zmizli zo stola rýchlosťou svetla 🙂
Chutia aj bez polevy, ale čokoládová poleva im dodá slávnostný vzhľad a ešte lepšiu chuť – to mi čokoholici vieme 🙂
Pečiem ich v silikónovej forme, sú to mini donutky, lebo formu na veľké klasické sa mi ešte nepodarilo kúpiť, ale pracujem na tom.
Páči sa mi, že nie sú vyprážané, nie sú mastné a nahradia nielen dezert, ale sú vhodné aj na desiatu do školy.
Múka z quinoy má dobré výživové hodnoty a je na vás či si donutky ochutíte škoricou a muškátovým orieškom, každý si pridá podľa chuti. A chcem ešte pripomenúť naozaj veľmi jednoduchú prípravu a preto odporúčam zapojiť do ich prípravy aj deti a dospievajúcu mládež – zvládnu to hravo 🙂
Navyše sú hotové za chvíľku, takže môžete potešiť rodinku nádhernými nedeľnými raňajkami.

Budete potrebovať na 22 malých donutiek:

• 100g mletých mandlí
• 55 g múky z quinoy
• 50 g oleja alebo kokosového tuku
• 50 g trstinového cukru (môžete použiť aj cukor kokosový, ktorý má nižší glykemický index)
• 3 vajcia
• 1 malý zrelší banán cca. 100 g
• lyžička vanilkového extraktu
• 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• 1/4 čajovej lyžičky soli = štipka soli
• 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
• 1/2 čajovej lyžičky muškátového orieška

Postup:
Zmiešajte spolu všetky suché suroviny.
Vyšľahajte v mixéri vajíčka spolu s banánom. Pridajte ostatné mokré suroviny, dobre premiešajte.
Spojte suché a mokré suroviny a opäť ich dobre premiešajte, ale neprešľahajte.
Zmes je pomerne riedka, nie je to klasické cesto na donutky, ktoré sa dá vykrajovať a potom vysmážať v oleji. Táto bezlepková verzia je tekutejšia a pečie sa klasicky v rúre  a tak je aj ľahšia a zdravšia. Zmesou naplňte formu na donutky – môžete použiť vrecúško na zdobenie.

Pečte v rozohriatej rúre pri teplote 180°C asi 15 minút.