Mrkvový koláč

Mrkvový koláč (torta) je v zahraničí veľmi obľúbený a teším sa, že si aj u nás našiel svoje miesto v receptoch.
Sladká chuť karotky je veľmi zaujímavá v spojení s koreninami ako zázvor, muškátový oriešok, kardamon a mletá škorica. Karotka dodáva šťavnatosť korpusu a keď primiešate k múke oriešky, alebo kokos získate vždy inú zaujímavú chuť. Korpus ochutíte s citrónom alebo pomarančom.

Nám najviac chutí koláč so sviežim krémom z mascarpone, tvarohu a kyslej smotany.
Pri zdobení je veľa možností a pre každú príležitosť môžete vybrať iné kombinácie – orechy, čerstvé ovocie, kvietky, mrazom sušené ovocie, bylinky…
Tento koláčik budem piecť na Veľkú noc a preto som zvolila ozdobu z mrkvičky a čokoládových vajíčok.

Budete potrebovať:

• 135 g špaldovej celozrnnej múky (hladkej)
• 45 g mletých vlašských orechov (lieskovcov)
• 30 g strúhaného kokosu
• 1/2 čl mletého sušeného zázvoru
• 2 čl mletej škorice
• 1/4 čl muškátového orieška
• 1 čl prášku do pečiva bez fosfátov
• 1/4 čl sódy bicarbony
• 1/4 čl soli
• 2 vajcia
• 100 g trstinového cukru
• 125 g neutrálneho oleja
• 100 g jablkového pyré (bez cukru)
• 130 g jemno strúhanej karotky
• kôra z jedného bio pomaranča
• šťava z 1/2 pomaranča

na krém:

• 250 g mascarpone
• 125 g jemného tvarohu
• 150 g kyslej smotany
• cukor podľa huti
• šťava z pomaranča podľa chuti
• vanilkový extrakt

Príprava:
Všetky suché suroviny zmiešajte v jednej mise. Celé vajcia vyšľahajte ručne s cukrom, keď sa rozpustí pridajte olej, kôru a šťavu z pomaranča, jablkové pyré. Tekutú zmes pridajte k múčnej zmesi, premiešajte a na záver vmiešajte strúhanú karotku. Podľa chuti môžete pridať sušené brusnice, alebo hrozienka. Cesto vlejte do formy (ja som mala tortovú s priemerom 27 cm), povrch zarovnajte a pečte vo vyhriatej rúre na 180°C cca 30-35 minút. Ak chcete vyšší koláč, alebo tortu, použite menšiu formu a po vychladnutí korpus rozrežte a naplňte krémom.
Krém:
Všetky suroviny vymiešajte do hladkého krému. Ozdobte koláč (tortu) podľa vlastnej fantázie.
Ja som zdobila mrkvovými ružičkami. Škrabkou na zeleninu som si pripravila pásiky z mrkvy, povarila som ich 2 minúty vo vriacej vode, scedila  a po vychladnutí som ich stáčala 🙂