Home / bez lepku / Bezlepkové linecké kolieska s kváskom
15 november, 2017

Bezlepkové linecké kolieska s kváskom

Comments : 6 Posted in : bez lepku, keksy, krekery, kváskové, Pre alergikov, Priležitosti, Sladké pečenie, sušienky, keksy, Tradičné koláče, Vianoce on by : Jarka Máťošová Značky:, , , , , , , ,

Zlepované linecké kolieska som už piekla z rôznych receptov a priznám sa, že aj s rôznymi výsledkami 🙂
Po nevydarenom pokuse si dám chvíľu pauzu od skúšobných receptov, pečiem z svojho zošita osvedčené, ale príde chvíľa a zabudnem na nepodarok a nechám sa zlákať receptom, inými surovinami, alebo obrázkom a pečiem.

Tentokrát som našla v skupine na Facebook-u o bezlepkovom kváskovaní ( od Bezlepkový chlebík ) linecké kolieska.
Najskôr ma prekvapilo prečo tam sú, keď sa pečie s kváskom a tak som sa začítala do receptu a pokušenie vyskúšať bolo na svete.
Do receptu som pridala ešte soľ a strúhanú citrónovú kôru .

S kváskom ( bezlepkovým aj lepkovým) pečiem už dlhšiu dobu a o jeho benefitoch na zdravšie trávenie som sa sama presvedčila a pomohlo to aj viacerým ľuďom  z môjho okolia.
Tak som upiekla a tu je výsledok. Možno aj vás inšpiruje skúšať nové recepty a chute.

Budete potrebovať ( asi 20 zlepených koliesok):

  • 60g tapiokovej múky
  • 30g kokosovej múky ( nie strúhaný kokos)
  • 20g cirokovej múky
  • 40g hladkej ryžovej múky
  • 80g trstinového cukru ( nemusí byť mletý)
  • 1 žĺtok
  • 1 čl vanilkového extraktu
  • 125 g masla
  • 1 PL kvásku (ak chcete bezlepkovú verziu použite kvások bez lepku, ja som použila ryžový)
  • strhaná kôra z jedného citróna
  • štipka soli

Postup:
Všetky suché suroviny zmiešajte. Trochu zmäknuté maslo nakrájajte na malé kocky a prstami vmiešajte do suchej zmesi, aby vám vznikla mrvenka.
Do polievkovej lyžice kvásku vmiešajte vanilkový extrakt a jeden žĺtok a túto zmes pridajte k mervenke a rukami spracujte na hladké cesto.
Cesto vložte do fólie a nechajte ho trochu stuhnúť v chladničke.
Následne cesto vyvaľkajte na 3 mm a vykrajujte rôzne tvary.
Na pracovnej doske môžete cesto podsypávať ryžovou múkou.
Keksíky ukladajte na plech s papierom na pečenie alebo fóliou a pečte pri 180°C asi 10 minút.
Je potrebné sledovať pečenie, nakoľko každá rúra pečie inak, ale to už máte so svoju skúsenosť.
Keksíky majú byť zvrchu takmer biele a len zospodu sú upečené do ružova.
Pri pečení z bezlepkových múk je dôležité nechať keksíky vychladnúť na plechu, lebo sú krehké.
Spájala som ich ríbezľovým džemom (pasírovaným), ale chutia aj s čokládovou nátierkou, alebo arašidovým maslom 🙂
Zlepené kolieska boli na druhý deň zmäknuté, dobre držia tvar, ale od klasických sú jemnejšie a chuť kvásku by ste márne hľadali.
Chutia ozaj lahodne 🙂

6komentárov

6 thoughts on : Bezlepkové linecké kolieska s kváskom

  • Agata
    november 22, 2017 at 9:50 am

    Dobrý den,

    peciete aj na Vianoce na objednavky?
    Kolko by stalo vianocne pecivo bezlepkové?
    Napr. tie linecke kolieska, neviem, ci to pocitate na ks, alebo kg? Alebo mate v ponuke aj ine bezlepkove pecivko?
    Ďakujem za odpoved.

    • Jarka Máťošová
      november 22, 2017 at 7:29 pm

      Dobrý deň prajem, ďakujem za záujem. Na Vianoce pečiem aj na objednávky, mám však už moju kapacitu naplnenú.
      Verím, že nájdete vhodne vianočné pečivo pre seba 🙂 Želám pekné dni Jarka

  • Ajja
    november 27, 2017 at 7:32 pm

    Dobrý deň,
    prosím vás ten vanilkový extrakt aký máte na mysli? ten od Dr. oetker tekutý? či nejaký vanilkový prášok?
    Dakujem

    • Jarka Máťošová
      november 27, 2017 at 7:52 pm

      Dobrý deň, môžete použiť aj tekutý vanilkový extrakt. Vanilínový cukor nepoužívam. Dostať kúpiť aj sušené vanilkové kúsky mleté. J.

  • Magdalena
    december 12, 2017 at 9:39 pm

    Dobry vecer, cim by sa dala nahradit v recepte cirokova muka, neviem ju zohnat. Dakujem

    • Jarka Máťošová
      december 12, 2017 at 9:50 pm

      Dobrý večer, vyskúšajte pšenovú alebo pohánkovú.J.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.