Category : kváskové

    Home / Archive by category "kváskové"
25 jún, 2018

Maková babka s čerešňami – kvásková

Maková babka s čerešňami – kvásková
Posted in : kváskové, makové, Sladké pečenie, Tradičné koláče on by : Jarka Máťošová
Značky:, , , , , , , , , , , ,

Keď si predstavím makový koláč je tam vždy veľa, ale naozaj veľa maku a cesto ho len dopĺňa. A tento kysnutý koláč je toho zase príkladom. Piekla som z knihy Kvások od Lenky Mančíkovej, u ktorej som bola aj na kurze kváskového pečenia. Ja som si do maku doplnila čerešne a čerešňový džem a recept
Read more

18 február, 2018

Kváskové briošky (zo starého cesta)

Kváskové briošky (zo starého cesta)
Posted in : buchty, osúchy, kváskové, kysnuté, Slané pečivo, Tradičné koláče on by : Jarka Máťošová
Značky:, , , , , ,

Práca s kváskom ma fascinuje a sladké pečivo z kvásku je mojou jednotkou 🙂 Kúpiť dobré makovky, briošky, alebo vianočku je dosť umenie. Priemyselne vyrábané pečivo má rôzne chute a konzistencia cesta nepripomína už tie jemne sladké maslové pečivká, bez ktorých ani kakao nechutilo. Odkedy pečiem sama kváskový chlieb nepotrebujem kupovať ani pečivo a už
Read more

15 november, 2017

Bezlepkové linecké kolieska s kváskom

Bezlepkové linecké kolieska s kváskom
Comments : 6 Posted in : bez lepku, keksy, krekery, kváskové, Pre alergikov, Priležitosti, Sladké pečenie, sušienky, keksy, Tradičné koláče, Vianoce on by : Jarka Máťošová
Značky:, , , , , , , ,

Zlepované linecké kolieska som už piekla z rôznych receptov a priznám sa, že aj s rôznymi výsledkami 🙂 Po nevydarenom pokuse si dám chvíľu pauzu od skúšobných receptov, pečiem z svojho zošita osvedčené, ale príde chvíľa a zabudnem na nepodarok a nechám sa zlákať receptom, inými surovinami, alebo obrázkom a pečiem. Tentokrát som našla v
Read more

3 september, 2017

Špaldovo – ražný kváskový chlieb

Špaldovo – ražný kváskový chlieb
Posted in : Chlieb,pečivo, kváskové, kysnuté, Slané pečivo on by : Jarka Máťošová
Značky:, , , , ,

Na stránke Kuchařka ze Svatojánu som našla už veľa chutných a  jednoduchých receptov. Pani Eva ma fascinuje svojim prístupom k vareniu, pečeniu, prírode…. k životu vôbec 🙂 Rada čítam jej príbehy, rady k bylinkám a spracovaniu zeleniny. Všetko čo uverejní je pre mňa uvariteľné a cítim z toho lásku k vareniu, jedeniu a prírode. Takýmto spôsobom dokáže
Read more

29 august, 2017

Kváskový slivkový koláč s makovým tvarohom

Kváskový slivkový koláč s makovým tvarohom
Comments : 2 Posted in : Hlavné, kváskové, makové, ovocné, Tradičné koláče on by : Jarka Máťošová
Značky:, , , , , ,

Budete potrebovať: Večer pred pečením si rozkvaste ražný kvások. Vyberte z neho  asi 2 polievkové lyžice a pridajte 100 g celozrnnej špaldovej múky a 120 ml vody. Všetko dobre premiešajte, nádobu zakryte a nechajte  na teplom mieste do rána kysnúť (nechávam na kuchynskej linke). Doba potrebná na rozkvasenie je podľa mojich skúseností 6 – 12 hodín.
Read more

29 august, 2017

Kváskové buchty plnené

Kváskové buchty plnené
Comments : 2 Posted in : buchty, osúchy, Hlavné, kváskové on by : Jarka Máťošová
Značky:, , ,

Tento recept už na stránke máte, ale rozhodla som sa ho trochu pozmeniť. Piecť tieto výnimočne chutné kváskové buchty len na Veľkú noc (ako Hot cross buns – anglické kysnuté mazance)  mi príde škoda, lebo chutia neplnené a aj s lekvárom sú veľmi chutné. Oceníte ich ako desiatu pre deti do školy, alebo na cesty.
Read more

20 júl, 2017

Ražný kváskový chlieb s pivom

Ražný kváskový chlieb s pivom
Posted in : Chlieb,pečivo, kváskové on by : Jarka Máťošová
Značky:, , , , ,

Už dávnejšie som vylúčila z môjho stravovania kysnuté pečivo (vrátane chleba) s droždím. Priznávam, že tak na 90 %, pretože 2-3 x do mesiaca si doprajem môj obľúbený praclík s maslom a pažítkou, alebo nejaký kúsok koláča s droždím. Nemám intoleranciu na lepok a tak si rada pochutnám na ražnom chlebíku, ktorý mi najviac chutí.
Read more

13 apríl, 2017

Anglické kváskové mazance – hot cross buns

Anglické kváskové mazance – hot cross buns
Posted in : buchty, osúchy, kváskové, kysnuté, Priležitosti, Tradičné koláče, Veľká noc on by : Jarka Máťošová
Značky:, , , , , , , , ,

Fotografia tohto kysnutého pečiva ma natoľko dostala, ž e som sa rozhodla upiecť  malé  anglické mazančeky. Už dlhšiu dobu uprednostňujem pečivo a chlieb z môjho aktívneho ražného kvásku, čo ocenilo nielen moje okolie, ale hlavne moje trávenie 🙂 A tak som vyhľadávala prepočty a skúsenosti s kváskovými mazančekami a tu je výsledok snaženia. Pred záverečným kysnutím boli
Read more

31 marec, 2017

Kváskový bezlepkový mazanec

Kváskový bezlepkový mazanec
Posted in : bez lepku, buchty, osúchy, Hlavné, kváskové, kysnuté, Pre alergikov, Veľká noc on by : Jarka Máťošová
Značky:, , , , , , , ,

Našla som v archíve fotografií krásny bezlepkový mazanec, ktorý som piekla presne pred rokom (ešteže je tam dátum) :D,  ale márne som hľadala recept. Priznávam dobrovoľne, že som si neodkladala všetky recepty na jedno miesto a potom sa stane, že sú fotografie a nie je recept 🙂 Ale nenechala som sa odradiť a spomenula som si
Read more

29 marec, 2017

Kváskový špaldový mazanec

Kváskový špaldový mazanec
Posted in : kváskové, kysnuté, Priležitosti, Sladké pečenie, Tradičné koláče, Veľká noc on by : Jarka Máťošová
Značky:, , , , , , ,

Môj ražný kvások pracuje na 100% a tak som zatúžila piecť  okrem chlebíkov  aj sladké pečivo. Na stránke Maškrtnica.cz som našla návod na sladký rozkvas a v tomto predveľkonočnom čase som  sa rozhodla pre  mazanec. Je to tradičný symbol  k Veľkej noci, ktorý sa podával ako slávnostný chlieb a keďže bol minimálne osladený servírovali ho aj k
Read more